а не от зерна к хлебу планирует развиваться сельский предприниматель Сергей Ольхов
На хлебопекарне предпринимателя Сергея Ольхова в поселке Ильичевский Алексеевского района врио губернатора Николай Меркушкин в конце июля побывал лично. Чем же заслужил сельский пекарь такое внимание главы области?
Лина ИЛЬ; Сергей ОСЬМАЧКИН, Игорь КАЗАНОВСКИЙ (фото)
Будет хлеб – будет и обед
Сергей Ольхов свой бизнес начал в 2002 году, когда, поработав на чужих предприятиях и водителем, и грузчиком, и экспедитором, посмотрев на деловых людей, понял, как надо работать, чтобы был результат, и вдруг осознал: а ведь и сам может. И на базе полуразрушенной пекарни совхоза «Прогресс», закупив немного муки, используя допотопное оборудование, выпек первые полторы сотни булок.
Булки народу понравились, и теперь, спустя 12 лет, на месте старой пекарни вырос домик-пряник, в светлых, чистых цехах – современное оборудование, холодильники, кондиционеры… ИП Ольхова производит около двух тонн хлеба и разнообразной выпечки в сутки, 40-50 тонн хлебобулочных изделий в месяц, здесь же кондитерский цех выпускает пироги, плюшки и пирожные – для магазинов и на заказ, а реализуются они в 3 собственных магазинах и более 30 точек Алексеевского и Нефтегорского районов. Перечень продукции включает до 20 наименований, в том числе четыре сорта хлеба, батоны к чаю и сдобные булочки. Не отстала от мужа и супруга предпринимателя, красавица Марина – три года назад открыла тут же, за стеной, свой цех и начала производство мясных полуфабрикатов: котлеты, пельмени, манты, вареники, чебуреки и многое другое. Развитию производства очень помог областной целевой грант, выигранный предпринимателями.
При этом Ольховы, хотя и стремятся и к развитию, и к прибыли, но не любой ценой. Потому и хлеб, и пельмени, при наличии соответствующего оборудования, формуются… вручную. Лепщицы пельменей, например, делают за свой рабочий день, в среднем, 30 кг полуфабриката каждая. А иногда при этом и поют за работой.
«В пекарне, – говорит Ольхов, – когда я пришел сюда, был минимум и все было запущено. А теперь здесь несколько цехов, полный цикл оборудования: тестомесы, печи, батоноформующие машины, багетоформующие машины, тестоделитель, тестоокруглитель, но разделывают тесто руками: так тесто получается живым и теплым, а машина – она бездушна. Руки приложишь – тогда и хлеб получится».
Может быть, в этом и кроется секрет успеха ольховской продукции. И еще в том, что у супругов – твердая установка: сырье использовать только натуральное, без всяких химических добавок. Потому, наверное, и спрос на хлеб и выпечку ИП Ольхова и полуфабрикаты КФХ Ольховой М.И. растет не только в Алексеевском и Нефтегорском районах: все чаще батоны и манты отправляются в областной центр. Дело за малым – повышать производительность, расширять производство
Взявшись за создание КФХ Ольховой М.И., супруги сначала завели свой скот, также в планах – и свое собственное зерно, земля, а там, глядишь, и мельница… Сейчас в хозяйстве сотня свиней и около полусотни голов крупного рогатого скота. Из-за нехватки сырья для мясного цеха полуфабрикатов мясо закупается у односельчан и в соседних районах, однако Сергей Евгеньевич считает, что гораздо выгоднее вложить деньги в развитие.
«Был бы хлеб, а у хлеба люди будут»
При расширении производства, соответственно, растет потребность в кадрах. Значит создаются новые рабочие места. Коллектив насчитывает более 30 сотрудников, средний возраст работников – до 30 лет. Эти люди, точно, никогда не уедут из села в поисках лучшей доли. Естественно, что в пекарне и пельменном цехе коллектив, в основном, женский. И хозяева говорят о них так: «Девочки у нас молодые. Красотки. И хочется, чтобы они оставались в селе, рождались поколения, передавался опыт и любовь к своей малой родине».
Влюбленность Ольхова в свой район выражается и в постоянной спонсорской поддержке и благотворительности – школы, детские сады, многочисленные районные мероприятия, пенсионеры и ветераны всегда чувствуют на себе его активное внимание.
Неудивительно, что Сергей Евгеньевич был избран депутатом собрания представителей муниципального района Алексеевский и представляет интересы жителей поселка Ильичевский, сел Калашиновки и Новотроевки. Ни одна мелочь жизни представляемых им населенных пунктов не уйдет из зоны его внимания. Депутатство для него – не путь к креслу потеплее, а способ помогать землякам и реально содействовать развитию родного края. Потому и принимая у себя главу области, он задавал Николаю Меркушкину вопросы, жизненно важные для сельчан: о строительстве детсада, жилья в поселке Ильичевский.
Сергей Ольхов,
предприниматель:
— Усилия направим на развитие КФХ, сельского хозяйства. У нас и силы есть на это, и желание, и возможности. Будем работать практически на своих продуктах. Если получится в полях – может быть, и зерновыми
займемся. Я не с зерна начал и дошел до хлеба, а наоборот – начал с хлеба и хочу дойти до зерна. Хочу этот производственный цикл замкнуть.
Была бы голова на плечах, а хлеб будет
В планах у предпринимателя – открыть и свою точку общественного питания. Здание уже на стадии завершения. Ольхов надеется, на следующий год сможет функционировать: «У нас много своей продукции. Мы планируем организовать не кафе, не ресторан, а нечто вроде культурного очага, где будут проводиться праздники, встречи, общественные мероприятия – такая клубная структура. Кроме того, здесь будет еще минимум 5-6 рабочих мест, а может и 10. И я бы давно это уже осуществил, если бы была поддержка государства».
Кстати, вопрос о поддержке не только начинающего предпринимателя, но и действующего малого и среднего бизнеса по развитию производства поднимался не только Сергеем Ольховым, об этом говорили и труженики других районов области на встречах с главой региона. Николай Меркушкин услышал инициативы и заметил, что облправительство изучит такую возможность. Так что появилась у сельчан надежда на областную поддержку, а значит и уверенность в завтрашнем дне.
Хорошо, что в нашей области есть такие предприниматели, как Сергей Ольхов. Коренной сельчанин, он не только живет в селе. Для него главное – находиться на своем месте в духовной жизни села и в практических делах. Живет в селе не только ради того, чтобы заниматься личным подсобным хозяйством, обеспечивая себе пропитание и прибыль, но и чувствует себя частью России.
