Концепция индустрии питания реализуется в одном из популярных мест в городе
С одной стороны, кафе «Жемчужина» — логическое продолжением стратегии ГК «РОСБИ», так как практически вся продукция для приготовления блюд поступает с аграрного и производственного хозяйства компании. С другой, кафе ассоциируется с культурным времяпрепровождением и хорошей кухней. Ведь от того, какими благами цивилизации пользуется обычный человек в небольшом городе или селе, зависит его ощущение достойного качества жизни.
Людмила МАРТОВА
В ресторанной индустрии бытует выражение «честная еда». Собственно, это еда, приготовленная не только из качественных продуктов, но и с душой, с положительными эмоциями. Отрадненское кафе «Жемчужина» вполне соответствует столь высокому профессиональному требованию. Посетители не скупятся на благодарности за аппетитную еду и культурное обслуживание, а иностранцы, отобедав в кафе, даже сфотографировали блюда, покорившие их не только вкусовыми свойствами, но и оригинальным дизайном.
Каждые полгода ассортимент обновляется, некоторые позиции в меню появились по просьбам гостей, а по большому счету — руководство неуклонно мотивирует на создание новинок. Высококвалифицированные повара умеют интерпретировать известные блюда, добавлять в них пикантную «изюминку». Светлана Мартынова и сама по специальности повар, многие фирменные рецепты реализовались с ее легкой руки.
Кафе — место публичное, куда приходят отдохнуть и отметить знаковые события — свадьбы, юбилеи, корпоративные банкеты. Но вместе с тем бизнес данного сегмента на малой территории рассматривается в рамках социальной ответственности. Таково четкое убеждение владельца «Жемчужины» Николая Сомова. Поэтому кафе ориентировано на средний класс малого города, заоблачных цен здесь по определению быть не может.
На базе кафе открыты салатный цех, кулинарная линия по приготовлению полуфабрикатов высокой степени готовности. Эта продукция весьма востребована в городе, особенно среди работающего населения. Благодаря активной маркетинговой политике предприятие держит устойчивые позиции на рынке, соблюдая разумное соотношение цены и качества.
Светлана Мартынова, директор кафе «Жемчужина»:
— Мы не только хорошо работаем, но и активно отдыхаем. Николай Леонидович Сомов придает большое значение развитию корпоративного спорта. В нашем кафе трудится более 40 человек, что позволило нам создать хорошую женскую команду по волейболу и мини-футболу. Ежегодно у нас проводится спартакиада, в которой участвуют все подразделения «РОСБИ». Наша команда неоднократно занимала призовые места, лучшие спортсмены получали поощрительные призы. Все это укрепляет сплоченность коллектива и корпоративный дух.