«Континент-Агро» освобождает медиков от непрофильных забот
Семь лет назад компания «Континент-Агро» стала заниматься лечебным питанием на территории Самарской области. Именно в то время медицинские учреждения региона начали выводить организацию питания пациентов за рамки своей деятельности. У врачей задача – вылечить человека, а накормить его правильно, ускоряя выздоровление, – ответственность специализирующейся в этой сфере компании. Больницы, решившие перейти на такой принцип работы, убедились в его эффективности и экономичности.
Евгения БУСЛАЕВА, Вероника Подрезова (ФОТО)
Переход на аутсорсинг
Уборка, стирка, питание – все это услуги, не имеющие отношения к профильной деятельности медицинских учреждений. В более чем 85% клиник европейских стран они переданы на аутсорсинг специализированным компаниям. В России переход на такое взаимодействие идет менее активно. Лишь чуть более 10% больниц пользуются этим видом услуг в сфере питания. Причина этого кроется, прежде всего, в опасении, что приглашение сторонней организации будет обходиться значительно дороже, чем содержание собственных кухонь для пациентов.
По словам директора компании «Континент-Агро» Алексея Кабанова, такая точка зрения абсолютно неверна. «Медицинское учреждение при заключении контракта с аутсорсинговой компанией во многом выигрывает, – утверждает он. – Уже только то, что мы закупаем продукты непосредственно у производителя, а больница – у участвующих в госторгах посредников, говорит о том, что наша себестоимость питания ниже». Кроме того, минимизируются расходы средств, времени и сил сотрудников административного аппарата клиники на контроль за питанием, так как контролировать приходится только одну организацию, а не десяток разных, зачастую не имеющих опыта поставщиков. Пропадает необходимость закупать инвентарь, чинить оборудование, делать текущий ремонт и нести ответственность за состояние пищеблока перед многочисленными проверяющими органами. Персонал пищеблока (так называемый младший персонал) переводится в штат аутсорсера, повышая тем самым показатель средней заработной платы в больнице. Вдобавок ко всему больница получает дополнительный доход от арендных платежей, рассчитанных по рыночным ставкам, которые платит аутсорсер за пользование пищеблоком. И подобных плюсов еще немало.
Грамотный выбор
Сегодня на обслуживании у «Континент-Агро» находится около 3500 пациентов медицинских учреждений Самарской области. Многие из заказчиков (как, например, Самарский областной противотуберкулезный диспансер) сотрудничают с компанией уже более пяти лет.
В активе предприятия – многолетний опыт, десятки благодарственных писем от клиентов и органов власти. Внутренние резервы компании позволяют взять под свое крыло еще не одно медучреждение. Однако сделать это в условиях проведения торгов не так-то просто. В случае, если главные врачи выбирают такую форму торгов, как конкурс, решение принимается на основе и цены, и качественных характеристик претендентов. И тогда поспорить с опытом «Континент-Агро», его производственными возможностями и отзывами довольных клиентов редко кто может. Другое дело — аукцион. Некоторые идут на него с целью сэкономить вопреки всему остальному. В итоге побеждает участник, исходя исключительно из самой низкой цены, невзирая ни на какие другие показатели и опыт. И случается, что результат аукциона только прибавляет головной боли главврачу с исполнителем и качеством питания, повышая риск отравлений, вплоть до следующих торгов уже в форме конкурса. В отличие от поставки продуктов, полный цикл организации лечебного питания – это ежедневный и сложный процесс, от которого зависит выздоровление и общая удовлетворенность больного.
Вложения в модернизацию
Далеко не всегда, принимая на аутсорсинг очередное медучреждение, компания приходит работать в надлежащие условия. Здания, как правило, построены несколько десятков лет назад и капитального ремонта никогда не знали. И оборудование во многих случаях уже давно требует замены. Частная компания, арендуя эти пищеблоки, и рада бы инвестировать собственные средства в ремонт помещений и модернизацию производства. И «Континент-Агро» в отдельных случаях вынужден это делать, чтобы и повара работали в безопасных условиях, и пищу пациенты получали должного качества. Однако гарантий у инвестора в том, что через год его вложениями за «спасибо» не будет пользоваться кто-то другой, нет. Причина тому – заключение госконтрактов по итогам торгов всего на один год. За столь короткое время в сфере лечебного питания вложения частного инвестора в установку нового оборудования не окупятся. По мнению Алексея Кабанова, необходимо перенимать европейский опыт работы, где контракты заключаются на пять-семь лет. На практике это оказалось очевидным при обмене опытом с итальянским гигантом в сфере аутсорсинга Pellegrini Group. «Континент-Агро» совершил несколько визитов на объекты Рellegrini в Италии, а представители итальянской компании посетили Самару, провели аудит и дали многочисленные рекомендации по модернизации и возможностям в данной сфере.
Поступательное развитие
«Континент-Агро» постоянно расширяет как число клиентов, так и свои производственные мощности для их обслуживания. Сегодня, помимо 28 пищеблоков, в распоряжении компании находится распределительный центр, куда стекаются закупленные у производителей продукты и сформированными паллетами направляются в лечебные учреждения. На его базе работает мясной обвалочный цех, где разделывают приобретенные у фермеров туши животных, производятся полуфабрикаты.
У президента группы компаний «Континент» Сергея Кабанова есть давняя мечта – создать многопрофильное фермерское хозяйство, которое включало бы и разведение КРС и птицы, и молочную ферму, и выращивание овощей и других культур в теплицах и на открытом грунте, и перерабатывающие мощности. «Мы к этому рано или поздно придем», – улыбаясь, говорит он. При этом к достижению долгосрочной цели по организации замкнутого цикла производства они постепенно двигаются. Так, компания начала сотрудничество с фермерским молочным хозяйством, находящимся в экологически чистой зоне на территории заповедника «Самарская Лука». Цех для переработки и производства молочной продукции оборудуется в настоящее время и начнет свою работу ближе к сентябрю. Именно здесь будет выпускаться «молочка» для нужд компании, в первую очередь, для детских лечебных учреждений.
Не остаются в стороне
Организация лечебного питания изначально является социально значимой сферой деятельности. При этом ООО «Континент-Агро» – еще и яркий представитель социально ответственного бизнеса. Руководство компании всегда старается оказывать медицинским учреждениям спонсорскую помощь. Где-то детский праздник провести, где-то подарки для ветеранов, игрушки или мебель для малышей закупить, где-то даже частично оплатить срочную поставку некоторых медицинских материалов. Тесно сотрудничает компания и с Самарским областным отделением общероссийского общественного благотворительного фонда «Российский детский фонд», вот уж пять лет участвуя в их адресных программах.
